从新加坡到吉隆坡，从首尔到东京，中国餐饮品牌正以年新增超6000家的速度走向海外。然而，当国内的“万店逻辑”遭遇全球化复杂环境，餐饮品牌们越来越意识到：把门店开到海外只是第一步，真正的挑战在于如何像管理国内门店一样管理全球资产。

5月8日，餐饮行业年度盛典“2026星耀食界餐饮影响力嘉年华暨首届国际餐饮产业融合展”在湖南长沙举行。全球支付平台PingPong以“数字支付底座”为核心，系统展示了面向餐饮连锁品牌的“支付+”全球资金管理综合解决方案，并现场与餐饮出海领军企业茶饮品牌柠季、正餐品牌绿茶、火锅品牌朱光玉、快餐品牌熊大爷水饺分别签署战略合作协议，同时联合发起首个“星耀食界全球发展联盟”，携手供应链、加盟商、品牌方及行业专家，以“支付+”生态一体化能力，助力中国餐饮品牌高效、稳健、规模化走向全球。

中国美食的全球时刻：红利与陷阱并存

出海，已是餐饮连锁品牌寻求增量的共识。

红餐产业研究院在《中国餐饮品牌出海发展报告 2026》中指出，国际中餐市场规模已从 2020 年的2330 亿美元稳步攀升，预计 2027 年将达到4499 亿美元。据中国连锁经营协会（CCFA）统计，截至 2025 年底，已有超 200 家中国餐饮连锁品牌在海外开店或启动全球化布局，中餐出海正式进入体系化、规模化扩张新阶段。

机遇背后，挑战同样严峻。朱光玉火锅馆创始合伙人李扬在分享中直言，海外市场空间看起来很大，但海外开店这件事其实很难。尤其是外汇资金结算困难、多店资金归集与管理、分账混乱与对账难等，容易拖慢品牌的扩张速度。柠季创始人汪洁也从“全球化路径中的冷思考”出发，指出国内成熟的万店体系无法直接复制到海外，本地化运营、全球资金管理成为主要瓶颈。

这些一线体感，与PingPong副总裁、新消费业务负责人童见雷在实际服务品牌出海过程中感受到的挑战高度一致：本地支付方式五花八门导致的收银难，加盟网络扩张后带来的多国多门店管账难，再到需要多币种兑换、跨境回款链路长等造成合规与汇损的落袋难。他指出：随着餐饮出海从“开门店”进入“打系统战”阶段，资金管理的成熟度，正在决定品牌全球扩张的上限。

基于这一场景需求，依托覆盖全球 200 个国家和地区的支付网络、67 张支付牌照与资质及促成超24000亿人民币跨境交易的丰富经验，PingPong 在业内率先推出了“支付+”连锁品牌出海生态解决方案 ，围绕海外门店的线上线下统一收单、加盟商与集团总部的智能分账及供应链结算、全球合规资金归集和入境提现分发等核心环节，用一套系统打通从消费者→门店→总部的资金全链路，让品牌专心做产品、拓市场，不再为资金管理“负重前行”。

“支付已从工具升级为出海增长引擎。” 童见雷表示，“通过支付后入会、领券、进群等运营动作，品牌复购率可大幅提升。”

签约四大头部品牌：PingPong筑牢全球资金管理底座

本次大会上，PingPong与柠季、绿茶、朱光玉火锅馆、熊大爷水饺分别举行了战略合作签约仪式，以全场景支付能力深度赋能头部餐饮全球化布局。

据介绍，PingPong 可为四大品牌提供覆盖东南亚、日韩等地区的一站式全球资金管理服务：通过 API 接入聚合当地主流支付方式，支持动态及静态码一码通扫；同时可由总部自定义分账规则，自动拆分门店收益、管理费及供应链货款，形成资金闭环，并依托本地收单、本币结算模式，叠加实时汇率与多币种钱包，有效降低汇兑损耗、提升回款效率，还能实现通过单一平台统一管理全球门店，让交易、对账、资金流全流程实现数字化与可视化管控。

以合作的国内某上市茶饮品牌为例，PingPong助其在香港、新加坡、马来西亚的14家门店实现全渠道收单，一次API接入即可覆盖本地钱包、卡组、国家码等多种支付方式，对账出错率、人力及时间成本均得以降低超过一半。

截至目前，PingPong已成功服务超50家知名连锁餐饮品牌，包括瑞幸、柠季、绿茶、朱光玉火锅、新时沏、鱼你在一起、沪上阿姨、胖哥俩、袁记云饺、KKV等，覆盖茶饮、火锅、正餐、快餐等全赛道，成为餐饮出海品牌优选的“数字支付底座”与全球增长“合伙人”。

童见雷表示：“PingPong 始终以品牌全球增长合伙人为定位，以安全、高效、合规的支付为支点，深度串联出海全链路，陪伴更多中国餐饮品牌走向世界，让每一笔支付都成为下一次增长的机会。”